Italienischer Rührteig Kuchen mit Ricotta.
Ihr habt Lust auf einen fluffig leichten, cremig süßen Kuchen, der schnell und einfach zu backen ist? – Dann ist die Torta Nua genau das Richtige.
Der italienische Kuchen besteht aus einem sehr einfachen Rührteig, der durch Ricotta seinen einmaligen Geschmack und eine tolle Konsistenz erhält. Ich füge der Ricotta Creme am liebsten frische Früchte hinzu. Man kann jedoch auch eine Schokoladencreme verwenden, einen zitronigen Kuchen daraus machen oder wonach einem sonst noch der Sinn steht.
Backzeit: 60 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten:
Für den Rührteig:
300 g Mehl
4 Eier
200 g Zucker
100 ml neutrales Öl
150 ml Milch
1 Pkt. Backpulver
eine Prise Salz
falls vorhanden ein bis zwei Tropfen Aroma Fior D’Arancio (alternativ Zitronenzesten)
Für die Creme:
500 g Ricotta
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
Früchte nach Belieben (gut dazu passt Zitrone, Blaubeeren oder Himbeeren)
Für den Rührteig müssen zunächst Milch, Öl, Zucker, Eier und Salz gut verrührt werden. Dann werden Mehl und Backpulver zu den flüssigen Zutaten gegeben. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass es vorteilhaft ist die trockenen Zutaten hineinzusieben, damit keine Klümpchen Entstehen. Zuletzt können noch wenige Tropfen des Aromas hinzugegeben werden. Hierbi vorsichtig sein. Das Aroma ist sehr intensiv!
Wenn der Rührteig fertig ist, die Ricotta, den Zucker, das Ei und das Vanilleextrakt in einer Schüssel verrühren. Folgend die Früchte unterheben.
Nun den Rührteig in eine gefettete Form geben und die Ricotta Creme Löffelweise auf den Teil geben. Er wird beim backen langsam heruntersacken und dem Kuchen eine wundervolle Cremigkeit verleihen.
Den Kuchen jetzt in den vorgeheizten Backofen geben. Ich backe ihn am liebsten auf etwa 180-200°. Je nach Backleistung Eures Ofens würde ich mich der Temperatur variieren. Insgesamt muss der Kuchen etwa 45 bis 60 Minuten backen. Bestenfalls testet Ihr mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen innen durchgebacken ist.
Nach dem Abkühlen nur noch mit frischen Früchten und Puderzucker garnieren und fertig – Buon Appetito!
Feliéce 